范县黄河实业有限公司主营：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋专用粉

成粉，也称为成面，是由小麦粉制成的。首先，将小麦粉从面筋中洗去（这是小麦粉中的蛋白质成分），然后将经面筋冲洗的果肉水沉淀出来，过滤水，然后将沉淀的粉末干燥并细磨。 （适用于制作虾饺皮，水晶饺子皮，水果粉等。）粉末光滑，呈白色，油炸后会变脆。由于目前成棉的加工方法大多是干燥的，因此用这种面条制成的虾饺的韧性不足。因此，餐厅的茶馆现在使用生面条和生淀粉制作虾饺。具体比例为：成淀粉：淀粉3：1。

面包的生产需要面粉具有强筋的面筋和一定量的破碎淀粉。小麦可以满足这一要求，但蟑螂和螨虫却不能。后来，小麦被引入中国，中国人已经习惯了吃蒸食品。从面包的主要食品部门开始，西餐烹饪以烤面包作为主要烹饪方法开始，而中餐则不会随着烹饪而回头。

谷朊粉用于肉类制品，其热变性是其被延缓使用的主要原因。一般情况下，谷朊粉的热凝固温度在80℃以上，而畜肉加工品的加热杀菌温度为70-75℃，在这种低温情况下，谷朊粉就很难发挥出其应有效果。因此，畜肉制品加工中所用的谷朊粉，一般为在某种程度上用还原剂或酶等进行加工处理的变性谷朊粉，由于变性谷朊粉的热凝固温度降低约为65-70℃，所以可用作香肠制品中的弹性加强物，其添加量为2%-3%.当将谷朊粉用于脂肪含量多的畜肉香肠等制品中，其乳化性被广泛使用。

离心分离设备的使用使分离的效率大大提高，使单位产品的水消耗量降低。从水洗工艺到离心分离工艺，小麦淀粉工业在工艺技术方面份进步可以概括为以下几个方面：1.敞开式工艺向密闭管道式工艺转变，以保证产品的卫生安全。2.间歇式、半自动化工艺向连续自动化工艺转变，以提高劳动效率、可靠性和稳定性。3.降低单位产品新鲜水的消耗量，以减轻环保压力和生产成本。4.不断提高谷朊粉的质量以提高产品附加值。